Edamame

Edamame is een gerecht uit de keukens van Japan, Korea en China. Het bestaat uit onrijpe sojabonen die nog groen zijn en in de schil zitten. Deze worden vervolgens gekookt en warm geserveerd. Vervolgens wordt er een beetje zeezout over heen gedaan.

Het gerecht is een bijgerecht of snack en komt ook in oosterse tapasrestaurants vaak voor. In Japan wordt het voornamelijk gegeten bij bier.