Focaccia

Stukjes focaccia met rozemarijn

Een focaccia is een soort brood. Het is afkomstig uit de Italiaanse regio Ligurië. De focaccia wordt vaak verward met de pizza. Toch zijn er enkele verschillen. Een focaccia heeft dikker deeg en heeft meestal geen tomatensaus. Ook wordt een focaccia als broodsoort gezien.

Er bestaan verschillende soorten focaccia's, zoals met pesto, tomaat, ham, olijven en/of kaas. Het wordt traditioneel in een steenoven gebakken. Focaccia's kunnen als lunch of tussendoortje gegeten worden. Soms wordt het ook als bijgerecht voor minestronesoep gebruikt.