Worcestersaus: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(Nieuwe pagina aangemaakt met 'right|300px|thumb|Een schaaltje met worcestersaus '''Worcestersaus''' (spreek uit als ''wur-stuh-saus'') of '''worchestershiresaus'...') |
k (Categorie:Saus toegevoegd met HotCat) |
||
| Regel 5: | Regel 5: | ||
[[Categorie:Britse keuken]] | [[Categorie:Britse keuken]] | ||
| + | [[Categorie:Saus]] | ||
Versie van 11 mei 2025 20:03
Worcestersaus (spreek uit als wur-stuh-saus) of worchestershiresaus (spreek uit als wur-stuh-shir-saus) is een saus afkomstig uit de Britse stad Worcester in het graafschap Worcestershire. De saus werd gemaakt door twee apothekers (Lea & Perrins) in die stad. Tijdens de 19e eeuw verkochten apothekers naast medicijnen ook kruidenmengsels en sauzen. De twee apothekers verkochten de saus voor het eerst in 1837.
De saus bestaat uit azijn, stroop, maïssiroop, water, chilipepers, sojasaus, peper, tamarinde, ansjovis, sjalotten, kruidnagel en knoflook. De saus wordt gebruikt bij vele gerechten. Zo wordt het gegeten met rundvlees, filet americain, carpaccio en caesarsalade.