Rôtisseur

Uit Wikikids
Versie door Mike1023 (overleg | bijdragen) op 13 sep 2022 om 17:22 (Categorie:Horecapersoneel verwijderd; Categorie:Horecaberoep toegevoegd met HotCat)
(wijz) ← Oudere versie | toon huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een rôtisseur of braadmeester is een kok die vlees en gevogelte bereidt. De rôtisseur zorgt dat de stukken vlees en gevogelte op de juiste manier gebraden worden. De rôtisseur werkt nauw samen met saucier; de kok verantwoordelijk voor de sauzen.

Een rôtisseur vervangt de poissonier bij afwezigheid. Een poissonier is de kok die zich bezighoudt met vis, schelp- en schaaldieren.

Afkomstig van Wikikids , de interactieve Nederlandstalige Internet-encyclopedie voor en door kinderen. "https://wikikids.nl/index.php?title=Rôtisseur&oldid=729093"