Entremétier

Een entremetier is een kok die zich bezighoudt met een maken van soepen en warme voorgerechten. Ook maakt de entremetier eiergerechten, aardappelgerechten en niet-zoete deeggerechten. De entremetier moet niet verward worden met de garde-manger. De garde-manger is namelijk verantwoordelijk voor de koude voorgerechten.

Zoete deegwaren (zoals gebakjes) worden doorgaans door een pâtisseur gemaakt. Als er geen pâtisseur in de keuken aanwezig is, neemt de entremetier deze taak over.