Chateaubriand

Chateaubriand is een gerecht uit Frankrijk. Het bestaat uit een malse biefstuk voor meerdere personen. De biefstuk wordt uit de runderhaas gesneden. Het gerecht wordt geserveerd met een speciale saus bestaande uit witte wijn, ui, dragon, boter en citroensap. Deze saus wordt ook "Chateaubriand" genoemd.

Het gerecht is vernoemd naar de beroemde Franse schrijver François René de Chateaubriand. De kok van Chateaubriand bereidde dan ook het gerecht als eerste.