Wekken

Wekken is iemand wakker maken.

Het wecken is een al oude manier om groente en fruit in te maken om langer te kunnen bewaren. De gekookte groente en fruit wordt in een glazen pot gedaan. Deze wordt met een rubberen ring en een bijpassende glazen deksel zorgvuldig met klemmetjes afgesloten. Door de (meerdere) potten in een weck-ketel verder te verhitten met stomend water, ontstaat er een vacuüm waarbij het voedsel in de pot luchtdicht wordt afgesloten. Potgroenten worden in de fabriek op een soortgelijke manier gemaakt. In plaats van glazen deksels gebruiken zij metalen schroefdeksels.