Dürüm

Dürüm met döner kebab

Dürüm is een Turkse benaming voor gerechten die met deeg bereid worden. Dit deeg wordt op een speciale wijze op een bakplaat bereid. Vaak wordt dit gevuld met vlees of groenten (yufka). Dürüm is te vergelijken met een de Mexicaanse tortilla, maar dan zachter. Dürüm wordt namelijk gemaakt van de durumtarwe, terwijl tortilla's van maïs worden gemaakt.

In Turkije is dürüm met döner kebab een populair gerecht; dürüm-döner. Ook in Nederland, België en Duitsland is dit veel te koop.