Pompoentaart
Pompoentaart is een taart met een vulling gemaakt van pompoen. De taart is een populair gerecht in de Verenigde Staten en Canada. Traditioneel wordt de pompoentaart daar gegeten tijdens Thanksgiving Day en kerst. Pompoentaart is een gerecht dat typisch in de herfst of vroege winter daar gegeten wordt, omdat er dan veel pompoen geoogst worden.
De pompoentaart bestaat uit een bodem en zijkanten van deeg met een vulling van pompoen. De taart heeft meestal geen bovenkant van deeg. De pompoen wordt voor de taart tot moes gestampt. Ook worden er zogeheten pompoenkruiden door de pompoen gedaan, zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Meestal wordt pompoen uit blik gebruikt, maar het is mogelijk om verse pompoen te gebruiken. Meestal wordt de pompoentaart gegeten met slagroom.