Chili con carne
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Chili con carne (Spaans voor Chili met vlees) is een gerecht uit de Amerikaans-Mexicaanse keuken. Het gerecht komt uit het grensgebied tussen Mexico en de Verenigde Staten en is in beide landen vrij populair. Het gerecht is een stoofpotje met vlees en chilipeper. Daarnaast worden er nog komijn, knoflook, ui, bonen, paprika en tomaten aan toegevoegd. Er bestaat ook een vegetarische variant van chili con carne. Deze wordt Chili sin carne (Chili zonder vlees) genoemd.
In de 19e eeuw wordt het gerecht voor het eerst genoemd, toen het werd gegeven aan het Amerikaans leger in Texas. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met stokbrood, tortillachips, rijst of aardappels. Qua saus wordt guacamole of zure room toegevoegd. Ook wordt kaas toegevoegd.