Koken: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
| Regel 5: | Regel 5: | ||
==Soorten koken== |
==Soorten koken== |
||
| + | * [[Blancheren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Sueren]] |
||
| − | *Braden; vlees laat je dan sudderren in hete boter op een lage stand. |
||
| + | * [[Pocheren]] |
||
| − | *Koken; koken word meestal gebruikt met pastasoorten, dingen in heet water laten weken, of het warm maken. |
||
| + | * [[Kookpunt|Koken]] |
||
| − | *Wokken; wokken word altijd gedaan in een bolvormige pan. De groenten, noedels en vlees gaan allemaal bij elkaar in. |
||
| + | * [[Stomen]] |
||
| − | *Bakken; van vlees tot groenten worden allemaal gebakken. Het wordt meestal gedaan in een lage pan met boter er in. |
||
| + | * [[Frituren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Sauteren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Grilleren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Gratineren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Oven (apparaat)|Bakken in de oven]] |
||
| − | |||
| + | * [[Bakken|Bakken en braden]] |
||
| − | |||
| + | * Braiseren ([[smoren (kooktechniek)|smoren]]) |
||
| − | |||
| + | * [[Glaceren (koken)|Glaceren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Poêleren]] |
||
| − | |||
| + | * [[Stoven]] |
||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
<!-- HET VOLGENDE LATEN STAAN, AUB --> |
<!-- HET VOLGENDE LATEN STAAN, AUB --> |
||
[[Categorie:Woordenschat]] |
[[Categorie:Woordenschat]] |
||
Versie van 1 okt 2010 18:52
Koken is eten bereiden met kruiden, vlees, groente, soms fruit en dergelijke.
Geschiedenis van het koken
Koken bestaat al lang, maar niet zoals wij dat kennen. Vroeger was er nog niet eens vuur, dat moest nog ontdekt worden. Maar hoe deden we het toen dan? We weten niet wie of wat het vuur ondekte, dus we weten niet precies hoe lang vuur bestaat. Natuurlijk zijn er wel schattingen. Vuur speelt dus een grote rol in het koken!