Huzarensalade

Een huzarenslaatje uit de supermarkt.

Huzarensalade is een salade bestaande uit aardappel en rundvlees. Naast aardappel en rundvlees zit er ook nog appel en augurk in de salade. Soms wordt er ook nog een beetje ui toegevoegd. De salade wordt aangemaakt met vinaigrette, een bepaalde Franse dressing. In restaurants wordt er vaak mayonaise en toast bij geserveerd.

Op de salade zelf zitten soms doperwten, paprika, ham, rode biet, cornedbeef en ei, maar dit hoort er van oorsprong niet op. In sommige landen bestaat naast de huzarensalade ook het Russisch ei. Het verschil is dat bij de een wel altijd ei zit en bij de ander niet.

Waar de naam huzarensalade vandaan komt is niet bekend. Huzaren zelf waren een groep Hongaarse ruiters, die de Oostenrijkse keizer in zijn strijd tegen de Turken hielp. Huzaren werden toen ingezet om vijandelijk gebied te verkennen, maar ze moesten onopgemerkt blijven. Hierdoor konden ze geen vuur stoken en zouden ze salade hebben gegeten. Die salade zou, volgens verhalen, de huzarensalade moeten zijn.