Koffie

Werk in uitvoering! Aan dit artikel wordt de komende uren of dagen nog gewerkt. Belangrijk: Laat dit sjabloon niet langer staan dan nodig is, anders ontmoedig je anderen om het artikel te verbeteren. De maximale houdbaarheid van dit sjabloon is twee weken na de laatste bewerking aan het artikel. Kijk in de geschiedenis of je het artikel kunt bewerken zonder een bewerkingsconflict te veroorzaken.

Dit artikel is nog niet af.

Geroosterde koffiebonen

Gemalen koffie

Koffie is een drank gemaakt van koffiebonen. Veel mensen drinken het om wakker te blijven. Koffie wordt gemaakt door eerst de bonen te malen. Daarna doe je de gemalen bonen in een filter en daar gaat heet water overheen. Dan heb je een zwarte drank en dat is de koffie.

Gemalen koffiebonen kun je overal in de winkels en supermarkten krijgen. Maar sommige mensen vinden het lekkerder om zelf koffiebonen te malen, want dan is de koffie verser en rijker qua smaak. Dan hebben ze thuis een koffiemolen staan.

Hawaï is de enige staat van de VS waar koffie kan worden geplant.

In koffie zit cafeïne. Als je dat 's avonds drinkt kan je vaak niet goed slapen. Er bestaat ook koffie zonder cafeïne.

In thee zit ook Theïne dat is de cafeïne van thee en kan ook zorgen dat je 's avonds niet goed kunt slapen er bestaat ook theïne vrije thee.

Van boon tot koffie

Een koffieplant in bloei

Koffieplant

Koffie wordt gemaakt van de bonen van de koffieplant. De koffieplant komt oorspronkelijk uit Afrika. Hier groeit deze in het tropisch regenwoud in het midden van het continent, op Madagaskar en vier eilanden in de Indische Oceaan. Later werd de koffieplant overgebracht naar andere tropische regio's, zoals Zuid-Amerika. De meeste koffieplantages bevinden zich vandaag de dag in Zuid-Amerika. Brazilië alleen al produceert 38% van de koffie wereldwijd. Er bestaat 124 soorten koffieplanten. Deze hebben meestal de vorm van een struik, boom of liaan.

Deze planten krijgen kleine, harde vruchten. In deze vruchten zit een pit met een aantal koffiebonen. De koffiebonen hebben hun vorm doordat de bonen tegen elkaar gedrukt worden. Als de vruchten rijp zijn worden deze geplukt. Vaak gebeurd dit met de hand op grote plantages.

Roosteren

De koffiebonen zijn groen na het plukken. Deze bonen worden geroosterd om ze langer houdbaar te maken. Vaak worden koffiebonen al geroosterd verkocht. De manier waarop de koffiebonen geroosterd worden heeft ook invloed op de smaak van de koffie. Hierdoor zijn er verschillende manieren van roosteren. Bij het roosteren wordt gebruik gemaakt van hoge temperaturen. Vaak liggen deze temperaturen boven 200°C. Ook gaat veel vocht verloren en worden de bonen kleiner.

Na het roosteren kunnen de bonen met het blote oog worden ingedeeld. Hierbij kijkt men naar de kleur van de boon. Dit keuren van de koffie heeft ook weer invloed op de smaak. Tijdens het roosteren kan ervoor gekozen worden om de cafeïne uit de koffie te halen. Dit wordt gedaan wanneer de koffie nog groen is door middel van water of een andere methode.

Koffiespecialiteiten

Espresso is erg sterk, waardoor het altijd in een klein kopje zit.

Latte macchiato wordt altijd in een hoog glas geserveerd.

Er bestaat een hoop verschillende koffiedranken. Deze worden ook vaak koffiespecialiteiten genoemd in speciale koffiehuizen. Dit zijn restaurants waar verschillende soorten koffie aangeboden worden. Voorbeelden van koffiespecialiteiten zijn:

• Café cassé
• Caffè americano
• Caffè latte
• Caffè lungo
• Caffè macchiato
• Caffè sospeso
• Cappuccino
• Cortado
• Espresso
• Frappé
• Groene koffie
• Hasseltse koffie
• IJskoffie
• Koffie verkeerd
• Latte macchiato
• Marokkaanse koffie
• Mokka
• Ristretto
• Turkse koffie
• Wienermelange

Veel van deze koffiesoorten komen uit Italië, aangezien het land een rijke koffiecultuur heeft. Ook andere plaatsen hebben een rijke koffiecultuur, zoals Turkije, Marokko en de Oostenrijkse hoofdstad Wenen.